冬至是中国传统的二十四节气之一，通常在每年的阳历12月21日或22日。这个节日有着悠久的历史和丰富的文化内涵，是中国传统文化中非常重要的一个节日之一。冬至的由来可以追溯到古代，与中国的传统文化、民俗信仰、天文历法等方面都有着密切的联系。
冬至的由来
冬至的由来可以追溯到古代中国。冬至，古称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等，是二十四节气中最早确立的一个节气。早在春秋战国时期，人们就已经开始使用土圭观测太阳，测定出了冬至的日期。冬至这一天，太阳直射地面的位置到达一年的最南端，北半球的白昼达到最短，夜晚最长。因此，冬至是中国传统历法中非常重要的一个节点。（从冬至开始白天时间一天比一天长）。
在古代，人们认为冬至是阳气开始回升的时刻，因此这个节日被视为一个吉祥的日子。冬至这一天，人们会举行各种庆祝活动，如祭祀祖先、祈求丰收和平安等。同时，冬至也是家人团聚的日子，人们会回家与家人团聚，共度佳节。
冬至吃饺子的来历
冬至吃饺子的习俗，据说是为了纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。张仲景是东汉时期的著名医学家，他著有《伤寒杂病论》，对中医的发展做出了巨大的贡献。
相传，张仲景在长沙为官时，常为百姓除疾医病。有一年冬季，他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。
